チキンとほうれん草のカレー

材料（約４人分）：
チキン（４００ｇ）、ほうれん草（１束）、タマネギ（１個）、トマト（１〜２個）、にんにく（２片）、生姜（梅干大）、塩（小さじ２）、水６００ｃｃ
スパイスＡ（月桂樹の葉１枚、カルダモン２個、シナモン約５センチ、クローブ２〜３個）、
スパイスＢ（ターメリックパウダー小さじ１、チリパウダー、クミンパウダー大さじ１、コリアンダーパウダー大さじ１、ガラムマサラ大さじ１）

作り方：
1.なべに油大さじ３とスパイスＡ（クローブとカルダモンは叩いて潰す。シナモンは割っておく）を入れ火にかけ、香りを出します。しっかり香りが出てきたらみじん切りにしたにんにく、タマネギを入れ、焦がさないようにキツネ色になるまで炒めます。

3.肉が柔らかくなってきたらほうれん草を荒く刻んで入れます。蓋をしてしばらく煮込み、味見して塩が足りなければ入れてください。残りの生姜の千切りを加えてひと煮立ちさせたら出来あがりです。

いかがですか？とても簡単でしょう？
肉はチキンでなくてもお好みのものを使ってください。野菜もほうれん草でなくても結構ですよ。小松菜や大根の葉でも美味しく作れますし、ジャガイモを入れても美味しいですね。そら豆やインゲンなどもよく合います。

スパイスは大きなスーパーや百貨店、インターネット上のオンラインショップなどで手に入ると思います。
でも「１回分だけ欲しい」という方のために、インド料理ガネーシュ店頭でスパイスセットを販売しています。上記のカレーが作れるスパイスを詰め合わせてありますので、手軽にインドカレーが作れますよ。ぜひお店にお越しくださいね。